O Que Comer em São Tomé e Príncipe

O calulu é o prato mais associado a São Tomé e Príncipe. É um guisado de cozimento lento, feito com peixe ou carne juntamente com legumes, óleo de palma, quiabo, tomate e alho. Vai encontrar calulu de peixe, calulu de carne e várias versões locais.

Se quiser um prato genuinamente local na sua viagem, o calulu é o ponto de partida.

Para a maioria dos visitantes, a refeição mais fiável em São Tomé é o peixe grelhado com acompanhamento local: banana-pão, fruta-pão, arroz ou feijão, dependendo de onde está a comer. O atrativo é a frescura, não a apresentação.

Muitas refeições são construídas à volta de amidos locais. A banana-pão é uma banana para cozinhar, servida frita ou cozida. A fruta-pão e a matabala (um tipo de inhame) completam a base de grande parte da dieta quotidiana.

O cacau e o café fazem parte da identidade das ilhas. O nome As Ilhas do Chocolate não é apenas marketing. O ponto de venda da Diogo Vaz na estrada norte é o lugar mais fiável para comprar chocolates e café de qualidade.

Além da capital, a comida torna-se mais local, menos formal e menos previsível. Em excursões longas, especialmente no sul e nas zonas rurais, planeie o almoço com antecedência.

Traga dinheiro. Muitos locais mais pequenos não aceitam cartões. Não espere serviço rápido em todo o lado. Pergunte o que está disponível hoje, não apenas o que está no menu.